藜麦具有较高的营养价值，是一种含有全营养完全蛋白的谷物，富含多种氨基酸和植物化学物质。藜麦适合大多数人群食用，但要注意肾病患者、消化系统功能不良者和对藜麦过敏的这三种人不宜吃藜麦。
1、肾病患者：肾病患者因为肾脏排泄障碍，血液中的钾含量倾向性偏高，而高钾又会引发其他问题，有必要限制从饮食中摄取过高的钾。藜麦的钾元素含量丰富，肾病患者不宜吃；
2、消化系统功能不良者：藜麦属于高纤维食物，含有的不溶性纤维有通便效果，但消化系统功能差的人吃藜麦，可能会出现肠胃不适、胀气等情况；
3、藜麦过敏者：如果吃藜麦后出现各种程度的皮肤过敏、肠胃不适、腹泻等症状，可能是对藜麦过敏，此类人群不宜食用。